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春茶知多少,熟悉一下防忽悠

如今春茶上市越来越早,信托有些人的同伙圈已经又有在贩卖今年的春茶了,很多不认识春茶的同伙,每每觉得越早越好,上当买了假茶。我们这里先容一下。

茶,四时均有采茶,但按滋味等级划分,春茶最好【铁不雅音因为特其余兰花喷鼻,除外】。2020年春茶估计3月中旬正常上市,这些硬常识可必然要掌握哦!

作甚春茶?

茶树在颠末一个冬天后而发的新芽,采摘加工而成的茶叶,因为茶树休眠光阴长,积累的营养因素对照充沛,分外是春季温度相对较低,雨水充沛,茶芽一样平常都对照肥硕。以是说,春茶是茶叶采摘加工最好的节节。以是,一样平常环境下,绿茶与红茶普洱,包括黑茶、白茶,都追求春茶。分外是追求鲜爽度的茶叶,春茶会更鲜爽一些。

1、追春茶的精确光阴

头采茶

高山茶园在开春今后,茶树发展会有日夕之分,首先采摘的极少量,已经达到采摘标准的芽叶的第一次采摘。先长出来的茶芽,一样平常都肥硕,生命力必然优于后长出来的茶芽,再加上数量极少,用来筛选的范围就很小,以是头采茶被用来试制成的头一波春茶,由于内含物质富厚,品德优于后面采摘的茶,经常呈现扎堆抢购。【不是指不合茶园和产地的低山或者大年夜棚、喷崔芽素的茶】而且采摘费时辛勤,以是头采茶一样平常都对照贵。

头春茶

第一波春天采摘的茶叶,只如果开年的第一次采摘,就都是头春茶。对付中国的名优茶来说,头春茶都代表的是最高品德【茶友相对轻易喝获得的茶】。但纵然是头春茶,不合种类的茶叶采摘光阴也不一样。绿茶头春茶光阴一样平常可以从2月尾延至4月,比如四川宜宾在2月中旬开始采摘,温州永嘉乌牛早品种在仲春中下旬开始采摘,福鼎白茶一样平常三月初采摘,陕南茶区每每在3月下旬开园采茶。而在同一茶区的高海拔茶园,头春茶的采摘光阴更晚。陕南茶区的高海拔茶园,采茶要到三月尾四月初了,紧巴巴的遇上明前。有一点顺便提醒一下,早采摘的茶不是必然好,而是指相同的优质茶山和茶园,越早越好。

明前茶

在清明节前采制成的茶叶。茶树颠最后一个冬天的休养,本身物质含量就较富厚,再加上清明前气温普遍较低,茶树抽芽数量不仅有限且发展速率较慢,能达到采摘标准的产量很少,故坊间也有“明前茶,贵如金”之说。简单点说,明前茶本身质量不错,偏偏量少,上市光阴又早,以是对破费者有着不小的吸引力。

雨前茶

在谷雨前采制成的茶叶。雨前茶虽不及明前茶那么细嫩,但因为这时气温高,芽叶发展相对较快,积累的内含物也较富厚,是以雨前茶每每滋味鲜浓而耐泡。

“明前”、“雨前”的观点,对江浙皖这一带的茶区最故意义。而云南、山东,都不会有明前、雨前的观点。陕西的绿茶茶园,有些高海拔地区清明时才周全抽芽。而云南茶区到了清明节气,那已经是绿叶满枝了。

从产区这个角度来说,破费者照样可以很轻易辨别真伪的。以是说,别望见标榜的是明前茶就不管掉落臂地扑上去抢,得先看看它诞生地在哪里。

2、采摘标准

很多做春茶的茶品牌会常常强调自己的春茶选料。比如竹叶青,就曾十分强调自己的某些产品是“每500克必要3.5万颗芽头”的标准制作春茶。而产自贵州的都匀毛尖,同样是名优绿茶,却是要求用一芽一叶来制作,方可成品德之味。陕南茶区的明前茶基础以采纳一芽一叶初展和一芽一叶全展居多,少量采纳单芽头,还有一些深山茶园会采纳一芽二叶制作头春茶,也是绝佳品德。到底哪种质料才是最好、最值钱呢?先看看春茶的采摘标准都有哪些。

全芽

有的地方也称作单芽,着实便是茶树刚刚抽出的芽头。

一芽一叶初展

指茶树新梢的第一片叶子刚展开。适用这种采摘标准的最具范例性的茶品,便是西湖龙井。而西湖龙井最高标准的品德,一芽一叶初展的采摘标准,才最有可能成为“喷鼻清鲜爽,滋味鲜爽甘醇”的特级西湖龙井茶。

一芽一叶

指的是在芽头长出来之后,刚冒出第一片嫩叶的时刻。比如一芽一叶制成的恩施玉露,独具白毫显露、纤细挺直、喷鼻美味爽的品德特色。

一芽二叶初展

茶树新梢的第二片叶子刚展开。比如安徽省的老竹大年夜方,就必须因此此种采摘标准方能成其滋味。

一芽二叶

茶树刚长出第二片嫩叶的时刻。在这个采摘标准里最范例的便是六安瓜片,制作瓜片的鲜叶必须长到“开面”才采摘,只有等到茶树发展到这个程度,才能做出独属于六安瓜片的最好味道。

每一类经典名优绿茶,都有相对应的最高等级的采摘标准。不合的绿茶品种有着不合的质料等级要求。不能笼统地觉得春茶是越嫩越好。

3、春茶不是越早越好

在市场上还有一种方向,觉得春茶“以早为喝”、“春茶越早越好”。尤其是在近几年茶叶破费走高的市场趋势下,以致徐徐变成一个被热炒的认知观点,然而这个观点却并非精确。真正意义上的越早越好,是指高山的优质茶园,同一片茶园,越早越好。也不是批那些温度高的地区,更不是指低山茶。

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