快捷搜索:

福元昌普洱茶:夜话烤茶,喝一壶纯粹

以下文章滥觞于韶光云南,作者竹里馆馆主

当初谁又能想到,人们磨谷物的一扇磨会成为本日的收藏与装饰之物,或者成为茶山博物馆放炭火用来烤茶的绝佳之选。也没用了多长光阴,烧尽的碳火已经积淀成一层厚厚的灰白色的灰烬,如海滩上的那一层被大年夜浪反复淘洗过的细沙,只是,一扇磨上面的灰烬看起来更柔嫩,也更绵长。

磨的正中心,散开放着七八块木炭,燃烧着的木炭透着血色,烧过的余烬的灰白色与还未燃烧的木炭的玄色悄然默默地交替,但披发出来的热却异常显着,我只能犹如刺猬取温暖一样,只管即便掂量着分寸:不能太远,也不能太近。

木炭的正上方,有一个挂钩连接着屋顶,挂钩中心的链子用一根掏空的竹子套起来,如斯,少了铁匠铺与屠宰场的味道,多了古茶山与茶空间的韵味。挂钩上,是一个外表熏黑的小水壶,我们取温暖的同时,水壶里的水也垂垂升温,就等着李兄给我们烤茶了。

一个较小的土陶罐紧挨着温度较高的炭火,里面已放好了茶,李兄时时将土陶罐从炭火边掏出来,平均地抖几回,再放回炭火边,如斯赓续地反复。取的时刻,必然要用毛巾,由于温度过高,直接用手的话会被烫到。“里面放的是今年的春茶,闻喷鼻味就可以了,喷鼻味出来了,茶叶也就烤好了”,李兄说;而我们都想起了一个广告:下雨,旅客在老房子里避雨,问白叟什么时刻雨会停,白叟说“酒喝好了,雨就停了”,旅客又问什么时刻酒能喝好,白叟说“雨停了,酒就喝好了”。

坐着李兄左右的老汪说,这里(贺开)习气叫烤茶,也叫火坑茶;而在云南的其他地方,又叫百抖茶、雷响茶。

大年夜概是土陶罐里的茶叶知晓我们的等候,喷鼻味模糊传来,而水壶里的水也很贴切地沸腾。李兄把沸水倒进装着茶叶的土陶罐,传来一串“滋滋滋”的声音。而给我们筹备的茶杯则是竹筒,如甘蔗一样粗,外表有裂痕,李兄说里面有竹子的那层膜,以是茶水不会出来。

轻细等了一会——我不敢喝太烫的茶水——才举起茶杯浅浅地喝了一口,一股浓烈的糊喷鼻味袭来,但糊得自然、喷鼻得舒畅,我并不矛盾这份味道,这是贺开的另一种茶饮,渐去渐远的茶饮。

头道茶喝完后,李兄将土陶罐放至木炭边,往里面续水;过一会,就沸腾起来,土陶罐的口部布满小气泡。李兄再将土陶罐掏出来给我们分茶。不知道是喝了若干道、若干杯,最初的糊喷鼻味垂垂淡去,茶叶的甜却垂垂被唤醒,甜得柔柔、甜得适可而止、甜到心底等候的清泉的甘冽。

十一点,对付贺开古茶山来说,已是深夜,最初的七八块木炭也已燃尽,只剩下余温以及我们的餍足与安心;而贺开,也在虫鸣声中沉沉睡去。

《围炉夜话贺开记》(未完待续)

您可能还会对下面的文章感兴趣: